来（lái）源（yuán）：北京优乐园和京朝轩餐饮管理有限公司
      学生的营养安全问题责任重大，至此，无论（lùn）是饭堂（táng）还是配（pèi）餐中（zhōng）心都不敢怠慢。作为承担北京学校食堂（táng）承包（bāo）的优乐园和京朝轩更是从肉品、蔬菜等食材的选择上，到油（yóu）盐（yán）酱醋等调味品（pǐn）质量的要求上也都是精上加精的。
据有关调查发现（xiàn），中小学学（xué）生中营养不良者在日益增多。有（yǒu）专家指（zhǐ）出（chū）：“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰（fēng）盛”以及错误的营养消费观念（niàn），导致了学生营养状况（kuàng）不佳的主要原（yuán）因。目（mù）前（qián）中学生（shēng）学业负担重（chóng）、饮食不重视，导致营养状（zhuàng）况不（bú）如小学（xué）生；城市（shì）学（xué）生因生活（huó）水（shuǐ）平（píng）高，学生偏食严重，多吃（chī）高热量的巧（qiǎo）克力（lì）、饼子等（děng），同时缺乏体育运动(运动食品)和身体锻炼。
一份营养美味的学生餐（cān）食，就犹如雪（xuě）中送炭，能使激素分泌（mì）很快进入正常直（zhí）达高潮，给嗷嗷待（dài）哺（bǔ）的脑细（xì）胞提供饥（jī）渴的能量，给（gěi）亏缺待摄的身体补以必需的营养（yǎng），顿时给身体充满了能源与活力，为了（le）青少年茁壮成长，应大力（lì）普及学生（shēng）营养知识，为（wéi）学生提供合理的饮食结构（gòu），合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。
首先，按照我国学（xué）生每（měi）日膳食营养素供给量的基本要求，一般食谱中的各种营养素含量应占全天（tiān）供给（gěi）量的30%左右。但根据学生的（de）生理活（huó）动（dòng）和学习需要（yào）情况（kuàng），对在中、晚（wǎn）餐中可能（néng）供给（gěi）不足的（de）营养增加到了（le）35%。蛋白质（zhì）是（shì）长身体的最（zuì）佳“建筑（zhù）材料”，成年人（rén）每天约（yuē）需要80克蛋白质，孩子（zǐ）相（xiàng）对则需要更多一些。钙是青少年生（shēng）长发育不可缺（quē）少的矿物质，若食（shí）物（wù）中的钙供不应求，就会影（yǐng）响青（qīng）少年的身高发育。五谷搭配、粗（cū）细搭配、荤素（sù）搭配、多（duō）样（yàng）搭配，蔬菜与动物性（xìng）食品搭配，不但（dàn）提高蛋白质的营养价值，也（yě）增（zēng）加了人体对维生素和矿物质的（de）吸（xī）收。每个营养食谱的设计不但利于每个正（zhèng）在生（shēng）长（zhǎng）发育阶段学生，而且适合学生的食欲口味。总而（ér）言之，为了使孩子获（huò）得长身体的（de）充（chōng）足营养，一（yī）定要让孩子吃好、吃饱，食谱应该“五（wǔ）花八门”，多种食物混着吃（chī），互（hù）相补充，使身（shēn）体获得各种必需营养（yǎng）。
为了做（zuò）好公司后勤管理，使公（gōng）司（sī）食堂更好（hǎo）地为学生服（fú）务，保障学生（shēng）生活，根据贵方（fāng）实际情况提出如下（xià）建议（yì）： 
一、经（jīng）营形式：
1、食堂由我方全（quán）面负（fù）责经营管理，我（wǒ）方经济上独立核算，自负盈亏。但必须建立（lì）内部各种（zhǒng）管理制度，成本费（fèi）用，各种开支标准公（gōng）开透明（míng），毛（máo）利率控（kòng）制要接受贵校监督检查。
2、我方自主招聘员工（gōng）并（bìng）进行管理，员工工资（zī）及（jí）一切待遇由我方（fāng）负责。我方（fāng）在用工时必须（xū）符合国家相关法律法（fǎ）规，并教（jiāo）育员工遵守贵方（fāng）的（de）有（yǒu）关（guān）规章制度（dù）。
二、北京学（xué）校食堂承（chéng）包经营内容和要求：
1、每日三餐为学（xué）生提供（gòng）营养可口的饭（fàn）菜，要求（qiú）花色品种丰富（fù）多样（yàng），基本能满足各地学生（shēng）的要求（qiú）。
2、自选（xuǎn）餐：除节假（jiǎ）日外窗口应全（quán）部开设。（1）素菜窗口，定为每（měi）份3元（yuán）；（2）荤菜窗口，定为每份（fèn）5-7元；（3）汤自助；（4）领饭，每人（rén）1元（yuán）吃饱。
3、可同时经营小卖部，宵夜和饮料，午餐（cān）时间禁止向员工销售酒水（shuǐ）（宴会除外）。
4、各种（zhǒng）饭菜（cài）做到当餐供（gòng）应，末餐菜必须加盖进冰箱，回锅后出（chū）售。
三（sān）、双方（fāng）权利与义务：
1、贵方权利与义务
（1）免费提供经营场所，厨具餐（cān）具（jù），水（shuǐ）电，燃料[面议]住（zhù）所（suǒ）等。
（2）贵方须监督（dū）与协助我方依（yī）法经（jīng）营（yíng）。
（3）如（rú）贵方（fāng）没有提（tí）供必须的食堂（táng）开伙条（tiáo）件，引（yǐn）起食堂（táng）无法工作，贵方（fāng）应根据实际损失给予赔偿。
2、北京学校食堂（táng）承包（bāo）我方的权利与义务
（1）必须严（yán）格（gé）按照《中华人民共和（hé）国食品卫生法》规定（dìng）执行，否（fǒu）则承担一切责任。
（2）我（wǒ）方要（yào）高度重视（shì）食堂卫生，环境卫生，个人卫生，按期办理各种卫生证（zhèng）件（jiàn），全（quán）面（miàn）落（luò）实《食品卫生法》和（hé）接受贵方（fāng）的卫（wèi）生监督检（jiǎn）查，杜绝食物中毒事件发生。
（3）我方享有采购自主权（采（cǎi）购米，油等大宗商品必须由（yóu）贵方监督）。我方必须（xū）遵守食品卫生法规，不准采购腐烂变质和不合格的（de）食品，国家要（yào）求有QS认证的（de）食品必须有QS标志，随时接受贵方有（yǒu）关部门的检（jiǎn）查。
（4）我（wǒ）方在经营中，要加强职工（gōng）教育和管理，做到用语文（wén）明、礼貌待人、优质服务，不论（lùn）任何时候（hòu）、任何理（lǐ）由都不准和贵方（fāng）员（yuán）工发生纠纷，有事及时（shí）汇报。
（5）我方（fāng）要建立必（bì）要的规（guī）章制度（dù）和岗位责任制并教（jiāo）育职（zhí）工遵章守纪，注（zhù）意安全操作、防火、防盗、安全用电，杜（dù）绝事（shì）故发生，如我方发（fā）生意外事故（gù），一切责任和损（sǔn）失由我方承担。
（6）我方在（zài）经营（yíng）活动中，贵方员工凭餐票或就餐卡就餐。
（7）我方要（yào）接受（shòu）贵方相关职能部门的（de）管理和检查（chá），积（jī）极配合搞好卫生（shēng）、防疫（yì）、治安等工作（zuò）。按规定办理暂住人口手（shǒu）续，领取出入证，如违反（fǎn）有关规定（dìng），一切责任自负。
四、其它约（yuē）定：
我方如在经营期间有下列情况之一，贵（guì）方有权终止合同。
1、如因（yīn）食堂内（nèi）部管理不善，无法（fǎ）保证向员工提供（gòng）规定的（de）伙食标准。
2、贵方员工（gōng）对我方提供（gòng）的服务强烈不满，严重影响贵方正常工作的开展。
3、不服（fú）从管理，态度恶（è）劣（liè），影响食堂整体形象，员工对伙食（shí）严重不（bú）满，多次提出未整改。
4、不履行合同条款，有严重违法经（jīng）营行为或严（yán）重违（wéi）反食品卫生法和违反公司有关（guān）规（guī）定。
五、附则：
1、伙食（shí）费用结算（suàn）方（fāng）式：贵方员工伙食（shí）费用由我方（fāng）先垫（diàn）付，贵方以30天结算给我方，最迟不超（chāo）过15天结算。
2、在（zài）各种经（jīng）营活动中，我方（fāng）如制定新的收费标准，应先向贵方通报，得到批准后（hòu）方可实施。
3、经营服务到（dào）期（qī），双方如不再续（xù）约，贵方收回经营权，贵方提（tí）供的（de）财产和设备由贵方验收后收回，如发现有人为（wéi）故意（yì）破坏和损坏，我（wǒ）方应以使（shǐ）用年限（xiàn）折旧赔（péi）偿。我方（fāng）聘用的工作人（rén）员由我方自行（háng）安排。