来源：北（běi）京优乐园和京朝轩餐饮（yǐn）管理有（yǒu）限公司

第一（yī）篇：食堂承（chéng）包竞标演（yǎn）讲稿

食堂承包竞（jìng）聘演讲稿

尊敬的各位领导（dǎo）：

大家上午（下午）好！

我叫，年参（cān）加工作，（个人（rén）工作经（jīng）历）本学期我（wǒ）想参与到（dào）学校的（de）食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导（dǎo）下，在全校各部（bù）门领（lǐng）导、老师、同事的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各（gè）项工作（zuò）落实到实处，与食堂（táng）的全（quán）体员工一道，不（bú）断（duàn）完善自我、不断总结经验（yàn）、不断（duàn）提高自身素质（zhì），为我校食堂工作水平的提升和（hé）师生就餐（cān）环境的整（zhěng）体提升不断奋斗（dòu）！

我校（xiào）自建校（xiào）以来（lái），一（yī）直（zhí）以超常规的跨越式发展，学（xué）校食堂（táng）担负着为（wéi）全（quán）校师（shī）生提供膳（shàn）食保障（zhàng）服务的重任。可（kě）以说，食（shí）堂后勤管（guǎn）理（lǐ）是一个与师生员工的日（rì）常生活最密切相关的部（bù）门。本（běn）学年（nián）总务（wù）处（chù）膳（shàn）食部（bù）的各项工作（zuò）继续坚持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落（luò）实，加强基础建设，加强岗位培（péi）训，提倡创造性开展工作；引（yǐn）导食堂（táng）人员养成用心工（gōng）作、勤（qín）于思（sī）考（kǎo）的良好（hǎo）习惯，调整心态，准确定位，牢（láo）固树立服务意识，尽最大努力解（jiě）除师生（shēng）的后顾之忧，高标（biāo）准完成饮食卫生、饮（yǐn）食质量、饮食安全、为师生（shēng）健（jiàn）康负责，为教育教（jiāo）学服务，为学校的（de）发展服务。（本段可以省去）

针对目前存在的（de）问题（tí），在未（wèi）来的工作中， 我将着力开展以下（xià）工作：

一、关（guān）于员工工作方面（miàn）

1.在员工招聘方面，尽量对（duì）身体条（tiáo）件符合（hé）食堂要求的（de）贫困学生家长进行优先考虑（lǜ），这样既（jì）满足了食堂招聘的需求，同时也给贫困家庭提供（gòng）了经济来源（yuán），减少了贫（pín）困家庭子（zǐ）女的思想负担（dān），充（chōng）分地体现了我们食堂（táng）的（de）人（rén）性化经营模（mó）式（shì）。

2.在对员工的培训方（fāng）面，坚持职（zhí）业道德思想培训（xùn）工作，采取了一带一，老带（dài）新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在传授技（jì）术和管理（lǐ）别人的同（tóng）时提高（gāo）自己和团队的服务水平，同时各班组直接定期进行（háng）经营交流和技术探讨。

3.在员工的（de）服务考评（píng）方面，运用（yòng）科学管理方（fāng）法（fǎ），对员工的思（sī）想服务意（yì）思、个人（rén）卫生和仪态状况、岗（gǎng）位绩（jì）效进行全面考评。不断增强服务意（yì）识和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职明（míng）确。

二、关（guān）于食品（pǐn）和设备方面

1．对原料的采（cǎi）购、验收、入库、出库、保管（guǎn）严格把关。对不符（fú）合要（yào）求的（de）原料坚决拒收，确保学校（xiào）师生吃（chī）上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严（yán）格制度化管理，分工清楚（chǔ），责任明确。过期食材和剩（shèng）饭剩菜及时（shí）进行（háng）处理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌和地面的清扫力度，保持良好的卫生标准（zhǔn），营造良好的就餐环境。

三（sān）、关于经营形式和管（guǎn）理手段

1.在学（xué）生就餐（cān）窗（chuāng）口（kǒu）问题上，可以采取（qǔ）男女间（jiān）隔的窗口形（xíng）式，一方面可以缓解男女就餐（cān）食量差距上带来的粮食的浪费问题，另一（yī）方面（miàn）也有助于（yú）缓解插队现象的产生。

2.根据（jù）季节性变化为师生制（zhì）作（zuò）合理饮（yǐn）食，使师生有更强壮的身体，能更好地投（tóu）身教学和（hé）学习工作中去，夏季到（dào）来可以为师生（shēng）提（tí）供免费的凉茶。

3.开展包（bāo）饺子竞赛等联谊活动（dòng），一方面（miàn）培养学生（shēng）的动手能力、增强节约粮食的意识，另一方面（miàn）可以拉近师生距离、促进师生交流。

4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可（kě）以减少挑食（shí）带来的巨大的浪费，也是树立品牌（pái）食堂的有效手段。

以上就是我（wǒ）对未来工作的展望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领导（dǎo）、员（yuán）工和广大师生的共同努力下，某某中学的明天（tiān）更加美好（hǎo）、某（mǒu）中人的（de）明天更加辉煌！

谢谢（xiè）大家！

第（dì）二篇（piān）：食堂承（chéng）包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各位评（píng）委 大家（jiā）好！

首先很感谢学校给我们（men）河南（nán）润德餐（cān）饮（yǐn）管理有限公司这次（cì）参（cān）加竞（jìng）标（biāo）的机会（huì），我们感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润德餐（cān）饮管（guǎn）理有限公司是一家经（jīng）过市工商局行政管理局核准注（zhù）册的专业餐饮管理经（jīng）营和后（hòu）勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒（jiǔ）店管理、食堂承（chéng）包、自动售饭系（xì）统安装、超市托管等（děng）业务。

公司（sī）的经营理念：经营（yíng）管理科学化；膳食结构营养化；价（jià）格优惠大众化；服（fú）务质量星级化；

经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第一（yī）；诚信第（dì）一；

自（zì）公司成立以来，以先后在漯（luò）河市召陵区、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多所中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营（yíng）管理经（jīng）验。获得了各（gè）级领导和业界（jiè）的一致（zhì）好（hǎo）评。

公（gōng）司优势：

1、专业的管理（lǐ）团队

公司（sī）现（xiàn）有职工300余名，所有员工岗前均接受军训（xùn）与职（zhí）业（yè）技术（shù）培训，其中高层管理人（rén）员（yuán）12人、营养师6名有三四级厨师50余人，公司（sī）聘（pìn）请有国内知名的咨询管理及人力资源方面的（de）专家（jiā）作为企（qǐ）业顾问（wèn），每年（nián）暑假都进行为（wéi）期15天的专业知（zhī）识技能培训，平（píng）时每（měi）周坚持一次业务能力专题学（xué）习（xí）与培训。

2、有一（yī）套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想不行；一个（gè）企业（yè）没有理念更不行。金百顺创立（lì）并坚持了以下一些基本理念：

一（yī）个宗（zōng）旨（zhǐ）：

“微利经营、长足发展（zhǎn）、保障（zhàng）高于一切”。没有（yǒu）“无私（sī）奉献，微利经营”的思（sī）想是作不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发生食（shí）品（pǐn）卫生（shēng）安全方面的问题（tí）。二忌（jì）误（wù）餐（cān）。即（jí）便（biàn）是（shì）误餐（cān）一分（fèn）钟（zhōng）也（yě）是事故。三个满意： 就（jiù）餐人员满意； 甲方（fāng）满意； 公司满意。四个负责：

对支持我们工作的各级领导的政治生命负责； 对广大就餐（cān）朋友的身体健康负责； 对（duì）公司股东负责； 对（duì）公（gōng）司（sī）员工（gōng）的前（qián）途负责。五（wǔ）个一样：

消费标准高（gāo）低一个（gè）样（yàng）； 保障人员多少一（yī）个（gè）样； 干部（bù）、职工一个样；

室内保障、野外（wài）保障（zhàng）一个样； 有无（wú）监督一个样。十（shí）化标准： 就餐环境宾馆（guǎn）化（huà）； 服（fú）务质量“星级化”； 价格优惠大众（zhòng）化； 饮食供应多样化； 膳（shàn）食（shí）结构标准化； 食品加工现代化； 应（yīng）急保障军事化； 经营管（guǎn）理（lǐ）科学化； 人（rén）人工（gōng）作要量化； 统一标志形象化。

3、有一套完整的（de）采购配送管理系统

为让有（yǒu）限的经费（fèi）标准发挥更高（gāo）的保障水（shuǐ）平，我们所（suǒ）有点商品全部统一（yī）采购。另外（wài），公司所有的原材料都要通过严格的自检、互检、专检，使管理工（gōng）作达到深化、细（xì）化、量化（huà），因此卫生安（ān）全、服务水平、供应（yīng）保障质量都（dōu）发生了质的飞跃，已（yǐ）基（jī）本达到管理“零（líng）缺陷”、工作“零事故”，从（cóng）业多年来，公司的保障单位未发生任何卫生安全与质量（liàng）方面的问（wèn）题。我们所用的面粉采购与南街村面粉厂，食用油（yóu）采购的是全（quán）国知名的口福油、东北的秦香（xiāng）大（dà）米、双（shuāng）汇的（de）冷鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的管理（lǐ）体制（zhì）和运（yùn）营机制

公（gōng）司从成立以来，通过逐步完善，已建成（chéng）一（yī）套先进的、与国际企业（yè）接（jiē）轨的有股份制企业特点的管理体制和运（yùn）营机制。公司实（shí）行“横短（duǎn）纵宽、条块结合、互相联（lián）动”的（de）体（tǐ）制：机关（guān）通（tōng）过质检、人事（shì）、财务、行政等部门，履行服务、指导、监督、检（jiǎn）查（chá）的职能，确（què）保了公（gōng）司的（de）管理无时（shí）不在、无处不在；公司实行（háng）多劳多得、奖优罚劣、能上能下的“激（jī）励”机制，通过严格（gé）的奖（jiǎng）惩（chéng）制度（dù）和不断的激励竞争，促使了在（zài）员工精（jīng）神面貌、工作（zuò）质量、服务（wù）水（shuǐ）平等多方面永葆发展（zhǎn）的势头。这样的管理体制和运（yùn）行机制，在一般的国营单位和集体单（dān）位是很难形成的。

5、营养师制定科学的配餐方案和（hé）营养食谱。

针对学校学生发育年龄段，我们（men）的营养师每（měi）周都要制（zhì）定科学合理的配餐方案，以及周一至周五（wǔ）的一周（zhōu）食（shí）谱。

6、有（yǒu）一套丰富（fù）的社会化（huà）保障经验（yàn）

公司（sī）在社会化保障工作中创立（lì）和积累了丰富的经验（yàn）：在保障范围（wéi）方面，不但能进行伙食（shí）保障，还可以组织物业管理和（hé）商业服务；在保障模式方（fāng）面，创（chuàng）建了适应各种团体需要的包伙分（fèn）餐（cān）、刷卡就餐、自选就餐（cān）、套餐、零点等多种供餐（cān）模式；在保（bǎo）障质量方面，公司（sī）引进和吸收了全国各大（dà）菜系的（de）精华（huá），确保了供餐食品的营养（yǎng）搭配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人员（yuán）的（de）需要；在卫生安全方面，我们创（chuàng）立了全国团膳保障界尚（shàng）未有（yǒu）的“全面质量管理系统”和“考评系统”，确保（bǎo）了所提供（gòng）服务安（ān）全卫生、万无一失；在服务（wù）水平方面，公司坚持（chí）“顾客（kè）就是上帝”的基本原则，基本上实（shí）现了超（chāo）值服务。

餐厅、商（shāng）店经营（yíng）管理方案

一、餐（cān）厅形象设计及改（gǎi）造（zào）建设

1、结合校方要（yào）求对现有的餐厅、商店（diàn）、进（jìn）行形象（xiàng）设（shè）计（jì）和部分改造、导入公司餐厅、商店（diàn）VIS形象系统提升现有餐厅、商店（diàn）的品位。列如：

①餐厅公示栏（lán）：设（shè）置公示栏（lán），公布餐厅（tīng）管理方面的政策制度，让员工及时（shí）知晓经营的目的和状况。透明的管理方式使员工（gōng）有了归（guī）属（shǔ）感，能极大地激发员工的工（gōng）作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏，张贴（tiē）图片（piàn）、文（wén）字宣传材料，积极向学生（shēng）宣传有关食品安全和科（kē）学饮食方面的知识（shí）。

③与学生的互动：提供（gòng）食堂管理（lǐ）人员名片和意见卡（kǎ），及时沟通、及（jí）时（shí）反（fǎn）馈。定期邀请（qǐng）公司后勤（qín）管（guǎn）理人员座（zuò）谈，虚心听取（qǔ）意见，不（bú）断（duàn）改进工作。招聘膳食顾（gù）问，监督我（wǒ）们的工作并提出建议。

实（shí）地勘察测量、对（duì）现（xiàn）有的流程布局重新规划，完善功能间布局、按（àn）照（zhào）“生进熟出一（yī）条龙、人流物流两（liǎng）条线”的科学流程重新进（jìn）行动线设计，（二）供餐方式

根据（jù）甲方要求，我（wǒ）们可以提（tí）供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根（gēn）据甲方提（tí）供的伙食标（biāo）准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种（zhǒng）菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根（gēn）据自助标准设定自（zì）助餐品种（zhǒng），也可（kě）根据就餐者要求提（tí）供（gòng）零（líng）点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风味餐（cān）、小食品、夜宵（xiāo）等（děng）特色服务。

（三（sān））供餐品种

1、主食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主（zhǔ）。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心（xīn）、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米（mǐ）饭、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品（pǐn）种：早餐（cān）菜品10个以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐（cān）稀（xī）食品外，中晚餐供应应（yīng）时汤（如菜汤（tāng）、绿豆汤、姜汤等）

同时也可（kě）以根据要求（qiú）提供地方口味的品种

（四）安全保证

公司严（yán）格遵守（shǒu）《中华人（rén）民共和国食品卫生法》大力推行金百顺全（quán）面质量管理（lǐ），始终（zhōng）把饮食卫生安全视为企（qǐ）业的“生命线”。我们注重增强员工饮（yǐn）食卫生（shēng）安全意识（shí），加大（dà）饮（yǐn）食卫（wèi）生安（ān）全教育和培训，不（bú）断建立和完（wán）善以制度促（cù）管理（lǐ）、以标准保安全的（de）管理体系（xì），始终坚（jiān）持“预防为主”和“过程控（kòng）制”的现场管理（lǐ），采取自检、互检、专检（jiǎn）三位（wèi）一（yī）体（tǐ）的检验程（chéng）序，确保饮（yǐn）食卫生安全“零事故”。

我（wǒ）们编制了《质检手册》、《安全手（shǒu）册》、《经理手（shǒu）册（cè）》、《清（qīng）洁手册（cè）》等质量体（tǐ）系，从（cóng）原材料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配、烹（pēng）制、冷拼、主（zhǔ）食加工、出售的每道工序（xù）都制定了严（yán）格的标准（zhǔn），由（yóu）质检（jiǎn）员和卫生监督实行全程跟踪检查，有力的保（bǎo）证了饮食（shí）卫生安（ān）全“零事故“。

公司（sī）彻底消（xiāo）除饮食（shí）卫生（shēng）安全隐患（huàn）。具（jù）体措施如下：

1、严禁（jìn）采购、加（jiā）工“三无（wú）“（无生产厂家（jiā）、无（wú）生（shēng）产日期、无保（bǎo）质期）产品和腐烂变（biàn）质产品；

2、坚持（chí）食（shí）品加工“生进熟（shú）出一条龙“程序（xù），坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污染（rǎn）；

3、冷拼加工做到“五（wǔ）专（zhuān）两不进”，即（jí）：专人、专室、专用具、专消（xiāo）毒、专冷藏，不准非本室人（rén）员进入、不准非半成品进入；

4、设置冷（lěng）藏留样（yàng）柜，做到每餐每个（gè）主、副食品种留洋48小时（shí）；

5、严格执行餐（cān）具消毒保洁制度，所有公用餐具坚（jiān）持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液（yè）完全浸泡（pào）——流水过清——蒸汽消毒（dú）——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行（háng）4消毒液消毒（dú）浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的（de）防鼠（shǔ）、防蝇措施，随时（shí）清扫环境卫生，营造宾馆（guǎn）化就（jiù）餐环境；

8、所有人（rén）员（yuán）必须体检（jiǎn）合格后上岗（gǎng），员工每（měi）年体检一次，发现有传染（rǎn）病者立即解聘；

9、公司派（pài）专职卫（wèi）生防疫、质量检验人（rén）员，对（duì）食品的加工（gōng）过程适时全程跟踪监控。

如果这次竞标成功我公司（sī）将在学（xué）校的（de）领导下竭诚（chéng）服务于学校和学校保持高（gāo）度一致（zhì）服从学校（xiào）领导。

在（zài）此（cǐ）我们做（zuò）出以下几点承诺：

严格遵守贵校（xiào）制定的各项规定（dìng）。并（bìng）定期举办美食（shí）免（miǎn）费（fèi）品尝（cháng）活动

2、严格按照国家（jiā）饮食卫（wèi）生标准执行各（gè）项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运（yùn）作。

4、严格履行（háng）合（hé）约条款，保证质量、份量，用心服（fú）务。

5、实行明（míng）码标价，在菜谱和价目表（biǎo）上表示饭菜的价格。

6、严格执（zhí）行公司“贫困生能吃饱（bǎo），富裕（yù）生（shēng）能吃好，客人吃了都叫（jiào）好”的供餐（cān）理（lǐ）念（niàn）。

7、我（wǒ）公（gōng）司（sī）将设置爱心用餐窗口，提供一元一份（fèn）的（de）低价菜，每餐不（bú）少于四种，中晚（wǎn）餐均为学生（shēng）提供2个免费（fèi）营养汤；

8、长期开展“六（liù）个一”活动（dòng）：一（yī）周邀请师生代（dài）表进后厨一次；一周（zhōu）开展（zhǎn）一次教工就餐（cān）满意度调查；一月一次内部服（fú）务评比（bǐ）；

9、我（wǒ）们将与保（bǎo）障单位签订食品卫生安全（quán）保障承诺书，积极配合、主（zhǔ）动接受、随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎老（lǎo）师（shī）学生们的（de）监督（dū）指正。

我的发言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限公（gōng）司

第三篇：食（shí）堂班长竞聘演讲（jiǎng）稿（gǎo）

食堂承包（bāo）竞聘演讲稿

尊敬的各（gè）位领导： 大家上午（wǔ）（下午）好（hǎo）！

我叫 ， 年参加工作（zuò），（个人工作经历（lì））本学期我想（xiǎng）参与（yǔ）到（dào）学校的食堂经营管理工（gōng）作中来，我将在司务长的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大（dà）力（lì）支持与帮助下积极学（xué）习和开展（zhǎn）工作，努力（lì）将食（shí）堂（táng）的（de）各项工作落实到实处，与（yǔ）食堂的（de）全体员（yuán）工一道（dào），不断完善自我、不断总结经验、不断（duàn）提高（gāo）自身素质，为我校食堂工作水平的提（tí）升和师生就餐环境的整体提升不断奋斗！

我校自建校（xiào）以来，一直以超常规的跨（kuà）越式发展，学（xué）校食堂担负着为全（quán）校（xiào）师生（shēng）提供膳（shàn）食保障服务的（de）重（chóng）任。可（kě）以说（shuō），食堂（táng）后勤管理是一个与师生（shēng）员工的日常生活最密切（qiē）相关的部门（mén）。本学（xué）年总务处膳食部（bù）的各项工作继续坚持（chí） “服务、规范（fàn）、高效（xiào）、一流”的（de）原则，理清工作思路，强化（huà）各岗（gǎng）位责任制的落实，加强基础建（jiàn）设，加强（qiáng）岗位培（péi）训，提（tí）倡创造性（xìng）开展工作；引导食堂人（rén）员养成用心工（gōng）作、勤于思考的良好习（xí）惯，调整心态，准确定位，牢固树立（lì）服（fú）务意识，尽最大努（nǔ）力解除师生的后顾之忧，高标准完（wán）成（chéng）饮食卫生、饮（yǐn）食质量、饮食安全（quán）、为师生健康负责，为教育教学服务，为（wéi）学校的发（fā）展服（fú）务。（本段可以省去）

针对目（mù）前存在的问（wèn）题，在未来的工作中， 我将着力（lì）开展以下工作：

一、关于员（yuán）工工作方面 1.在员工招聘方（fāng）面，尽量（liàng）对身（shēn）体条件符合食（shí）堂要求的贫困学生家（jiā）长进行优先考（kǎo）虑，这样既满足了（le）食堂（táng）招聘的需（xū）求（qiú），同时也给贫（pín）困（kùn）家庭（tíng）提供了经济来源，减少了（le）贫困家庭子女的思想负担（dān），充分（fèn）地体（tǐ）现（xiàn）了我们食堂的人性化经营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持（chí）职业道德思想培（péi）训工作，采（cǎi）取了一带一（yī），老（lǎo）带新、熟手带（dài）生手的（de）培训方（fāng）式。让（ràng）食（shí）堂各班班长在传（chuán）授技术和管（guǎn）理别人（rén）的同时提高自己（jǐ）和团队的服务水平，同时各（gè）班组直接（jiē）定期进行经营（yíng）交流和（hé）技术探讨。 3.在员工（gōng）的服务考评方面，运用（yòng）科学（xué）管理方法，对员工的思想服务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全（quán）面考评。不断增（zēng）强服务意识和（hé）员工个（gè）人的（de）卫生标（biāo）准，做到分工（gōng）合理、权职明确。

二、关于食品和设备方面 1．对原料的采购（gòu）、验（yàn）收、入库、出库、保管严格（gé）把关。对不符（fú）合要求（qiú）的原料坚决（jué）拒收，确保学校师生（shēng）吃上新鲜、安（ān）全的事物。

2、对卫生严（yán）格（gé）制度化管理，分（fèn）工清楚，责任明确。过期食材和（hé）剩饭剩菜及时进行处理，设备进行（háng）定期（qī）检查（chá）。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的（de）清扫力度（dù），保（bǎo）持良好的卫生标（biāo）准，营造良好的就餐环境。

三（sān）、关于经营形式和（hé）管理手段 1.在学（xué）生就餐窗口问（wèn）题（tí）上，可（kě）以采取男女间（jiān）隔的窗口形式，一方面可以缓解男女就（jiù）餐食量差距上带来的粮食（shí）的浪费问题，另一方面也有助于缓解插（chā）队现象的产生。 2.根据季节性变化为师生制作（zuò）合理饮食（shí），使师生有更强壮的身体，能更好地投（tóu）身教学和（hé）学习工（gōng）作中（zhōng）去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。 3.开展包饺子竞赛等（děng）联谊活动，一方面培养（yǎng）学生的动（dòng）手能力、增强节约粮（liáng）食的意识，另一方面（miàn）可（kě）以拉近师生距离、促进师生交流。 4．开设盖（gài）浇饭、拉面等（děng）窗口，增加师生（shēng）的就餐（cān）的选择性（xìng）。这样可（kě）以减少挑食带来的巨（jù）大的浪费，也（yě）是树立品牌（pái）食堂的有效手段。

以上就（jiù）是（shì）我对未来工（gōng）作的展望，最后表达我最真切地祝愿（yuàn）：希望在全体领（lǐng）导、员工（gōng）和广大师生（shēng）的共（gòng）同努力下，某某中学的（de）明天（tiān）更加美好、某中人的明天更加辉煌！

谢（xiè）谢大家篇2：职工食堂管理人员竞聘稿（gǎo） 承包职工食堂竞（jìng）标书

各位领导（dǎo）、评委、职工同志们：

大家好！

我叫雷（léi）杰，2000年（nián）参加工作，现在硫化一车间（jiān）修理班工作（zuò）。来我们公司之前曾在饭店工作有三（sān）年之久，对饭店、食堂的工作（zuò）程序（xù）和管理（lǐ）有（yǒu）一些了解，有一定的饭店从（cóng）业经验。在此感谢公司（sī）领（lǐng）导为我们提供这个平台，创（chuàng）造（zào）这次机会（huì），我计划承包（bāo）我（wǒ）们公（gōng）司（sī）的职工（gōng）食堂（táng），为公司做（zuò）好（hǎo）食堂管理工作。

下面我围绕职工食堂的工（gōng）作，结合我自身的一些经验，从以下几（jǐ）个方面谈谈（tán）我承包食堂之后的工作思（sī）路和打（dǎ）算：

一、搞好厨房（fáng）卫（wèi）生（shēng）：

干净（jìng）、整洁的（de）做饭环境是做出干净（jìng）、卫生、可口（kǒu）饭（fàn）菜的前提（tí），我承包（bāo）后：

1、从（cóng）做饭环境上入（rù）手，把所需要（yào）的米（mǐ）、面、油、肉、蛋、蔬菜等实行定位放置、专（zhuān）人管理。

2、要求炊事员、服（fú）务员同一着（zhe）装，而（ér）且要搞好自己的个人卫生、衣（yī）帽（mào）弄整洁、弄利索（suǒ），不能留长指甲（jiǎ）。

3、工（gōng）作台（tái）、工（gōng）具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持清洁干净；每次使用（yòng）前（qián）都要（yào）重新进行清（qīng）理、检查，以免杂物混（hún）入其中，并做好（hǎo）防蝇、防鼠、防尘（chén）等工作。

4、加（jiā）工结束后及时（shí）清理加工场所，做到面板（bǎn）清洁、地面无污物、残

渣；坚持每（měi）天一小扫，每周一大扫，有（yǒu）脏随时扫。保（bǎo）持地面无油渍（zì）、无水迹、无卫生死（sǐ）角、无杂物。

二（èr）、保证食材安全

1、为保证（zhèng）公（gōng）司员工的（de）食品卫生（shēng）安全，所用（yòng）食材全部实行定点采购。

2、不（bú）采购不符合食品卫生标（biāo）准的食品和（hé）原料。

3、不采购（gòu）无卫生许可证的（de）食品。

4、采购农贸市场的食品及原料（liào）保证新鲜（xiān），价（jià）格合（hé）理，并按每天食谱所定数量合理采购。

在（zài）此我向大家保证，我承包后所用的米（mǐ）、面、油均从正规（guī）渠道购买（mǎi），绝不采购（gòu）掺杂掺（chān）假、有毒有害、不新（xīn）鲜的食品（pǐn）及（jí）原料，以（yǐ）及无产地、无厂名（míng）、无生（shēng）产日期和保质（zhì）期（qī）、标识不清（qīng）或超过保质期限的食（shí）品。

三、从饭菜质量、品种（zhǒng）上有所改善：

饭菜供应质量：

根据就餐人员的需要和季节变化，经（jīng）常调剂饭（fàn）菜品种（zhǒng）、花样、烹（pēng）调方法要（yào）多样（yàng）化：有小炒、单（dān）炒、中锅菜、大（dà）众菜，主（zhǔ）食不少于两（liǎng）种以（yǐ）上，副食三（sān）种（zhǒng）以上。按食（shí）品加工操（cāo）作规程来进行操作，馒头严格（gé）杜绝碱大（dà）发黄、或有酸味的现象（xiàng）发生；蔬菜类食（shí）品原料严格（gé）落实“一择二洗（xǐ）三切”的顺序操作，彻底浸（jìn）泡清洗干净，做到（dào）无（wú）泥（ní）沙、无杂草、无烂叶。餐具的清洗一定要做（zuò）到洗、涮、冲（chōng）、消毒、保（bǎo）洁等环节（jiē），同时（shí）不断提高烹饪技术，适（shì）合（hé）不同（tóng）口味的（de）需要，做出的饭菜要达到色、香、味、形、俱全，营养（yǎng）搭（dā）配合理，量足质优（yōu），价格合理（lǐ）。冬季饭菜保温，夏季饭菜爽口。同时在烹饪过（guò）程中无论面食还是菜（cài），解决好用

餐时间和一次（cì）烹饪数量（liàng）这一对矛盾，控制好烹饪过（guò）程（chéng）中（zhōng）一次面食（shí）和饭菜出锅数量，既（jì）要保证大（dà）家（jiā）不能（néng）等的（de）太长，也要避免一锅做的多，后面的（de）职（zhí）工（gōng）吃的凉的这个问题。

饭（fàn）菜品种方面：早餐上增加几个品种如馒（mán）头、花卷、油条（tiáo）、饼（bǐng）子、米汤（tāng）、老豆腐、小菜等，供职工们选择（zé）；午（wǔ）餐上（shàng）我再增加几种（zhǒng）面食、及米饭（fàn），同时我通过采纳（nà）职（zhí）工（gōng）在（zài）意见薄上（shàng）建议，与（yǔ）公司工会（huì）积（jī）极沟通了解（jiě）大家意见及时调整饭菜品种（zhǒng） 。

四、准（zhǔn）备特殊的（de）饭菜（cài）：

如遇职工（gōng）生病或（huò）加班（bān），有特殊要求，可以提前预（yù）约（yuē），我们（men）在条（tiáo）件允许的情（qíng）况下，尽最大（dà）努（nǔ）力（lì）满足职工要（yào）求，调整好（hǎo）时间准备好饭菜（cài）联系预约的职工。职工们只有吃（chī）好了（le）、吃舒心了，工作才会舒（shū）心，工作也才能用心，通过生活（huó）用（yòng）餐上（shàng）的（de）体贴、关心来（lái）弘扬我们的企业（yè）文化，来增强我们公司职工的凝聚（jù）力（lì）和向心力，大家齐心协力为公司的发展出力流汗。

五、强化服务质量：

广（guǎng）大（dà）职（zhí）工同（tóng）志不但是公司（sī）发展的生产主力军，也是我们（men）食堂管理（lǐ）者的衣（yī）食父母（mǔ），没（méi）有生产（chǎn）主力（lì）军，公司无法发展，同样没有广大职工同志们的用餐，我们食堂（táng）也就无法经营（yíng），更（gèng）不能算是职工食堂啦，大家（jiā）愿（yuàn）意来（lái）用（yòng）餐（cān），无非是饭菜质量能保证、饭菜价格合理，而且我们的服务能跟的上，在提（tí）升服务质（zhì）量上，我计（jì）划从几个方（fāng）面着手去抓：

1、要（yào）

求餐厅（tīng）服务人员（yuán）要（yào）树立服（fú）务意（yì）识，对职工态度要热（rè）情、周到、友好，不急、不燥、不（bú）烦，不与职工发生任何争吵。

2、提高（gāo）服务（wù）环境质（zhì）量，给大家（jiā）提供（gòng）一个干净、整洁的用餐环（huán）境。

3、接（jiē）受大家对饭菜质量（liàng）、价格（gé）、和服务方面的监（jiān）督。 在（zài）食堂公示栏（lán）我会把当日的饭菜品种（zhǒng）、价格及时公布，同时设有意见（jiàn）本，接受（shòu）大家对饭菜质量、价格（gé）、和服务方面的监督，我管理了食（shí）堂后希望大（dà）家提意见，我认为（wéi）大家有意见就提是（shì）好事（shì），没意见（jiàn）不（bú）可能（néng），大家提意见是想让我们把职工食堂办好，所以（yǐ）我（wǒ）欢迎大家提意见（jiàn），也帮我提改进建议，对待大家的意见建议，我一定（dìng）逐条逐（zhú）条看（kàn），逐条逐（zhú）条的（de）分（fèn）析（xī），而且根（gēn）据（jù）意见（jiàn）情况，在（zài）最短时间内整改。同时欢迎（yíng）公司领导、特别（bié）是工会领导不定期实地考查、现场检查，督促指导我们的工作（zuò）。我相信有公司工会领导的监（jiān）督（dū）指（zhǐ）导（dǎo）、有职工同志们的贴心提（tí）议（yì），我一（yī）定能把服务质量做好。

我郑重承诺：如（rú）果我能承包职（zhí）工食（shí）堂，我将在公司（sī）领导、公司（sī）工（gōng）会的统一管理下（xià），尽自己（jǐ）最（zuì）大努力，把公司食堂的管理工作做好，保证职工食堂服务于生产，服务于（yú）员（yuán）工生（shēng）活，做（zuò）到安全卫生，营养丰富，方便快捷，价格（gé）合理。保证职工吃饱，吃（chī）好（hǎo），吃的放心（xīn）和满意（yì），为公司的正常生产做（zuò）好后勤保（bǎo）障。当然（rán）如果我不能（néng）承（chéng）包（bāo）职工食堂（táng），我仍然会在我目前的岗（gǎng）位（wèi）上（shàng）尽心尽力的努力工作，为公司的发展尽我一份（fèn）力，做出我应有的贡献。

谢谢大家！篇3：维护班班长竞聘演讲稿（gǎo）

维护班班长竞聘演讲稿

作者：文晓 日期：2011年（nián）04月17日 来（lái）源：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的各（gè）位领导你们好：

为了积极响应（yīng）工区全员竞聘上岗的精神，我特参加此次（cì）竞（jìng）聘活动。首先（xiān）我对（duì）自己做一个简单的（de）介绍：我叫xxx，今年xx岁，高中文化，具有（yǒu）变电（diàn）运行技师职称。1981年（nián）进入电（diàn）力企业工（gōng）作，在变（biàn）电运行工区（qū）使赵变电站从（cóng）事变电运行工（gōng）作xx年，xxxx年转到运行工（gōng）区从事（shì）管理工作至（zhì）今。在（zài）这近三十年的工作中（zhōng）没有出现过任何差错。在单位受到了领导和大（dà）家（jiā）的一致好评（píng）。

今天我参（cān）加竞聘维护班班长一职，我认为我有以下（xià）几点优（yōu）势：

首（shǒu）先，我在变电站担（dān）任过xx职务，在（zài）工区担（dān）任过（guò）xx职（zhí）务。在多（duō）年的工作实践中（zhōng），我具有（yǒu）了一定（dìng）的组织、管理、协（xié）调和公（gōng）文写作能力（lì），通过自学（xué），掌握（wò）了（le）一般性（xìng）的计（jì）算机（jī）应用知识，对待工（gōng）作认真、细致、沉着（zhe），熟知变电的工作流程，无论理论知识方（fāng）面还是（shì）实践工作方（fāng）面（miàn）都具有一定的基础。掌（zhǎng）握全工（gōng）区生产（chǎn）工作流程，熟悉（xī）大（dà）修工（gōng）程、预（核）算的编制和审查程序，熟悉（xī）和掌握工程（chéng）“三措”的编制和审批，并具（jù）有各（gè）种工（gōng）程的可研、初（施）设计的审（shěn）查能力。其（qí）次，在工作（zuò）中我（wǒ）顾全大局、识（shí）大体，能团结他人。最重（chóng）要的是我（wǒ）热爱我的工作，对我的工作充满无限的热情。

如果各位领导能给我一次锻炼的（de）机会，我将在此工作岗位上做到以（yǐ）下几点：

1、认真（zhēn）遵（zūn）守工区的（de）各（gè）项规章（zhāng）制度（dù），严格要求（qiú）自己，以身作则，处处起带头作用（yòng）。

2、在工区的（de）领导下，积极配合工区领导（dǎo）的工作，以公平、公正、严明（míng）的方式管理（lǐ）好本班（bān）人员，争创无违章和安全优胜班组。

3、认真组织（zhī）贯彻执行安全生产的各项规章制度，合理分工、安排工（gōng）作任务，并监督、检（jiǎn）查完成，高（gāo）质量的（de）完（wán）成好（hǎo）上级交给的一切工作任务。

4、根据上级（jí）要求（qiú），结合工作（zuò）实（shí）际编制（zhì）本班组的（de）工作（zuò）计划和总（zǒng）结，并（bìng）组织实施安全教育培训计划。

5、在工区的领导（dǎo）下坚持以“安全第

一（yī）、预防为主”的方针全面负责本班安全（quán）工作，带领全班人员认真做好维护工作（zuò）。

6、落实（shí）全（quán）班人（rén）员的岗位职责，严格执行标准化作业（yè）程序（xù），使本班各（gè）项工作走向标准化、规（guī）范化。

7、组织进（jìn）行（háng）变（biàn）电站季节性工（gōng）作计划的（de）制定和方案落（luò）实、总结上报工作；进行年度大（dà）修（xiū）、反（fǎn）措计划的制定、落实和督办。

8、组织进（jìn）行可（kě）靠性、同业对标工作的分析和督办。尽职尽责，做好本班各（gè）项工作，完成工区和（hé）上级部门交（jiāo）办的其它工作。

以上是我竞聘维护班班长（zhǎng）的（de）目标，如（rú）果领导给我机会，我定尽心尽力做好每件事，不辜负领导（dǎo）的厚（hòu）望。 我的演（yǎn）讲到此（cǐ）结束，谢谢大家！篇4：食（shí）堂管理员（yuán）岗位竞聘书

食堂管理员岗（gǎng）位（wèi）竞聘书

尊敬的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞（jìng）聘上岗（gǎng）的机会，我竞聘的岗位（wèi）是食（shí）堂管（guǎn）理员，此次竞聘（pìn），主要（yào）的是目前在（zài）食堂管理（lǐ）上我有（yǒu）一些新的观点（diǎn）与见解，希望能够提（tí）升现（xiàn）有的管理水平与（yǔ）服务模（mó）式。

一（yī）、饮食管理

众所周知，单位食堂作为给职工（gōng）提供福利的窗口，一（yī）方（fāng）面充分体现（xiàn）了单位对（duì）员工的无限关爱，另（lìng）一方面是企业对外（wài）形象的（de）具体展现。如果我成（chéng）为食堂管理员，我将始终遵循（xún）一个原（yuán）则，即（jí）用（yòng）真诚来经营，用（yòng）爱心来管（guǎn）理，虽然资金有限（xiàn），但在饭菜的选择、品种的搭配（pèi）、营养的结合上我仍（réng）力求丰富多（duō）样，尽量满足不（bú）同职（zhí）工的口味、做到物美价廉、经济实惠。

二、卫生管理 (一)食品卫生

1、不收、不（bú）用、不做（zuò）不新鲜或（huò）已腐烂变质的原料，

2、洗涤整理原料时，污物杂质和（hé）废料（liào）必（bì）须（xū）清除（chú）干（gàn）净。

3、各种干、鲜原料应（yīng）按其（qí）性质不（bú）同有秩序地在贮（zhù）藏室或（huò）冰箱内存放（fàng），不随地乱放，以免弄脏（zāng）污染。

4、原料的取用（yòng）、发放，应本着先（xiān）进先出先用的（de）原则，以防止日久变质。

5、存放（fàng）在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开（kāi）。

6、冰箱应保持清洁干（gàn）净，随开随（suí）关，防止热（rè）气侵入。

7、熟食品、卤（lǔ）菜等应妥善（shàn）保管，经常检查，以免变质。冬天放在（zài）外（wài）面（miàn），应用洁净（jìng）白布（bù）盖住（zhù），夏（xià）天（tiān）放在（zài）冰（bīng）箱（xiāng）里。

8、直（zhí）接入口食品不得手直接拿取，包（bāo）装（zhuāng）纸的（de）食品，应（yīng）使用（yòng）各种工具拿（ná）取（qǔ）。

9、调（diào）料（liào）器具应加盖，防沾染灰尘。酱（jiàng）油、醋过（guò）滤后，再倒入瓶内或调料器具内使（shǐ）用，并要保持洁净。

10、发现饭菜（cài）不（bú）新鲜时，应妥（tuǒ）善（shàn）处理，不准分发（fā）腐烂变（biàn）质的菜点，以防食物中（zhōng）毒。 (二（èr）)餐具卫生（shēng）

餐具必须保（bǎo）持清洁卫生，餐桌上撤下的餐（cān）具应分（fèn）别刷洗（xǐ）消毒。

1、菜盆（pén）、汤盆、盆具、汤（tāng）碗等用餐后，先将（jiāng）里（lǐ）面的残存（cún）物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再（zài）放入（rù）消毒柜内（nèi）进行消（xiāo）毒.

2、餐具柜洗涤（dí）干净，餐（cān）具摆放整齐（qí），关紧（jǐn）柜门。 ( 三)环境卫生（shēng）

1、周围环境应打扫干净，阴（yīn）沟要（yào）常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要（yào）求（qiú），消灭苍蝇、蚊子、老鼠（shǔ）、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各（gè）操作间地（dì）面保持干净（jìng），四壁无（wú）尘，窗明地（dì）净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污（wū）水。

5、门窗应有防（fáng）蝇设施，室内经（jīng）常（cháng）保持通风（fēng）。

三、资金（jīn）管理

在资金管理上，作为管理（lǐ）员，为给单（dān）位节约资（zī）金，我在（zài）食堂物（wù）资（zī）的采购上争取花最少的钱，采购最优的物资，采购尽力按（àn）预算支出，坚持实物验收，严把质量关，做到价（jià）低质好，足斤足两（liǎng），采购物品要逐项上账，每月不（bú）定期到市场了（le）解物品价格（gé），控制采购成本（běn），搞好成本核算（suàn）。

四、自身品行

在自身（shēn）品（pǐn）行上，我刚过不惑之（zhī）年，精力旺盛，更主要的是我 把食（shí）堂当作自己家厨（chú）房来对待（dài），对待职工象自己的兄弟姐妹一 般，丝毫不会怠慢（màn），对于职工提出的改进（jìn）需求，我（wǒ）尽可（kě）能（néng）虚心接 受，良心告（gào）诉我，每时每刻都要对所有（yǒu）用餐职工负责，为他（tā）们（men）的 安全负（fù）责，我深知肩上的重任，所以在日常要（yào）与职工多交流，常（cháng）常听取（qǔ）大家的（de）意见，以（yǐ）求得在管理（lǐ）上与时（shí）俱进（jìn）。俗话讲，人无远虑，必有（yǒu）近忧，如果说在食堂（táng）管（guǎn）理上（shàng）仍停滞（zhì）不前，不但领导不（bú）会满意，而且职工也不会买（mǎi）单，为探索新（xīn）的管理模（mó）式， 对于先进企业食堂的管理模式我会去主动（dòng）学习（xí），并针对管（guǎn）理的弱点，逐一分析，查找原因，力求找（zhǎo）到解决的办法（fǎ）。

五、改（gǎi）进

竞（jìng）聘成功后，我（wǒ）的想法与（yǔ）打算是：

（一）增（zēng）加饭菜的（de）种（zhǒng）类，保证饭（fàn）菜种类丰富多（duō）样。结合（hé）季（jì）节的

需求，在保证每日规定的米饭（fàn）、炒菜的情况下， 根据职工需（xū）要增加（jiā）价格相（xiàng）对高（gāo）些（xiē）的炒菜，炖品等。前提是（shì）必须提前（qián）半天通知食堂（táng）。

（二）一切设施、设（shè）备（bèi）、厨具、餐具都要（yào）建立物品（pǐn）台账，专物专（zhuān）用。

（三）入库（kù）物品都必须按品种（zhǒng）、生熟分类放置，还要合理、卫生（shēng）。

六、加（jiā）强（qiáng）食堂卫生管（guǎn）理，严格执行八个必（bì）须制度（dù）：

（一）为保证（zhèng）职工（gōng）用餐安全卫（wèi）生，所有食堂人员必须（xū）做到持（chí）证（zhèng）上岗（gǎng），无（wú）证下岗；

（二）必须精确掌握（wò）每（měi）日用餐职工人（rén）数，做到少浪（làng）费；

（三）剩（shèng）余饭菜必须（xū）做到每日清除，不准流（liú）入第二天；

（四）所有餐具必（bì）须做到（dào）每日消（xiāo）毒一次（用消毒柜）

（五（wǔ））桌椅板凳必须做到整齐摆放，干净整洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到（dào）微笑（xiào）服务，以诚待人；

（七）服务人员必须着装上岗，卫生（shēng）帽、围（wéi）裙、手（shǒu）套，做到（dào）统一形（xíng）象；

（八）非食（shí）堂工作人员严禁进入食堂内屋（wū），做到人人遵守用餐制度。

七、节约（yuē）采（cǎi）购成（chéng）本（běn），减少浪费

我的想（xiǎng）法是原（yuán）料采（cǎi）取定（dìng）点采购（gòu）、签订协议（yì）、电话配送，这样在急需的情况下（xià），不至于手忙脚乱（luàn），定点采购还可以降低（dī）成本，必免讨价（jià）还价，能（néng）够严格执（zhí）行市场（chǎng）行情。

各（gè）位领导，如果我竞聘成功，我（wǒ）一定会努力（lì）工作，让大家感受到我（wǒ）们食堂管理的新变化（huà），

谢谢！

竞聘（pìn）人：

2013年（nián）6月5日篇5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐厅主管竞（jìng）聘演讲（jiǎng）稿（gǎo） 尊敬的（de）各位领（lǐng）导、各（gè）位（wèi）评委、各位同仁： 大家x好！

首先感（gǎn）谢领导提供了这样的一个机会，也感谢同事们在工（gōng）作（zuò）中对我的信（xìn）任和支（zhī）持。我（wǒ）是一名来自xx中餐（cān）厅（tīng）---代兴（xìng）祥，现xx餐厅传菜组（zǔ）领班，自20xx年入职长城宾馆中餐厅（tīng）传菜组工（gōng）作学习近10年工作，经（jīng）过（guò）这么多年的（de）积（jī）累（lèi）、成长、磨练（liàn）和熏陶。今天，能够站在这（zhè）个（gè）见（jiàn）证的舞台（tái）上展（zhǎn）示自己，我倍感荣幸，心情很是激动（dòng）且还（hái）有些忐忑。竞聘不仅是一次展示自我（wǒ）、认识自己的（de）机（jī）遇，更（gèng）是一次相互（hù）学习、相（xiàng）互交流的机会。

今天我（wǒ）竞聘（pìn）的（de）岗位是中餐厅厅面主管。我清（qīng）楚地认识到（dào），要（yào）成为一名合格的（de）主管不容易（yì），做为厅面服（fú）务人员的一名负责（zé）人，要有很强的服（fú）务意识（shí）和（hé）奉（fèng）献精神，还要有全局观念、顾全大局的团（tuán）队（duì）精神和（hé）协作精（jīng）神；要精通和熟（shú）悉中餐厅的店纪店规和各项业务知（zhī）识以（yǐ）及操作流（liú）程（chéng）和（hé）技能；还需要不断加强业（yè）务技能知识培训（xùn）和管理（lǐ）技巧的学习，掌握良好的组织（zhī）管理水平，建立良好的公共（gòng）关（guān）系，创建（jiàn）和（hé）营造和谐（xié）的员工工（gōng）作氛（fēn）围及良好的（de）工作（zuò）环（huán）境。我之所以要竞（jìng）聘这个岗位，是（shì）因为我觉得我完（wán）全有能（néng）力胜任这项工作（zuò）。因为我认为自己具备（bèi）了基层（céng）主管的有（yǒu）利条件（jiàn）：

第（dì）一、我想作为中（zhōng）餐（cān）厅的（de）一（yī）名基层主（zhǔ）管，要服从上级领导的分配和调度，认真完成上（shàng）级领导交代和（hé）所分配（pèi）任务（wù）和计（jì）划，并努力完成职责范围的事（shì）物，合理地管（guǎn）理（lǐ）好、分配好自己所属（shǔ）人员的工作安（ān）排，带领、督（dū）促员工完（wán）成各项（xiàng）接待任（rèn）务，做到“想客人所想、要急客人（rén）所（suǒ）急，”的服（fú）务（wù）理念，关注（zhù）员（yuán）工业务技能和服务水平，定期开展员工各项业务、技能培（péi）训，并向上级汇报培训（xùn）情况和结（jié）果，全面（miàn）评估员工工作表现和（hé）工作（zuò）结（jié）果（guǒ）。

第二、关（guān）注长城宾馆xx餐（cān）厅发展（zhǎn）动（dòng）向和宾馆的重要决策，全面配合部门上级积极贯彻落实各项工作，有效（xiào）开展各项工（gōng）作（zuò）的落实和推进。

第三、精致服务，顾客第（dì）一，认（rèn）真分析服务中出现的疑难问题，包（bāo）括菜品质（zhì）量、服务（wù）质量、食品安（ān）全、卫生管理（lǐ）、顾客投（tóu）诉等各项工作，切实（shí）抓好考标准（zhǔn）、查质（zhì）量、看（kàn）服务、勤分析、抓整改的服务方针。

第四、工作中（zhōng），要认（rèn）真了解员工工（gōng）作情（qíng）况、思（sī）想动态，客观全面地分析问题（tí），不（bú）偏（piān）袒、不袒护员工工（gōng）作行为，以身（shēn）作则和正直的人（rén）品、良好的职业修养（yǎng）以及（jí）新（xīn）颖 良好的工作作风，合理有效（xiào）的激励餐厅员工工作，责任落实到（dào）人，做到工作遇（yù）事不推诿（wěi），工作中应保持积极（jí）奋发的敬业精神和良好的工作心态。

第五、忠诚是我们在这个企（qǐ）业的见证；真诚、主动、热情是服务行（háng）业的精华，行业内从所周知，但如何做到以（yǐ）上真诚、主动、热（rè）情的工作，靠的就是我们如何（hé）去创（chuàng）建（jiàn）和营造良好的工作氛围，让员工发自内心、充满自豪地去（qù）为每一位客人（rén）提供有形服（fú）务和无（wú）形服务，充分（fèn）展示我餐（cān）厅（tīng）员工队伍（wǔ）的服务水平和服（fú）务质量，保障各环节正常有序运营（yíng）。

第六、积（jī）极配合厨师（shī）长（zhǎng）以及各级厨师的沟通协调（diào）工作，配合（hé）厨房做好各类菜品（pǐn）知识培训以及食品安（ān）全管理（lǐ）、卫（wèi）生（shēng）管理等（děng）工作，保（bǎo）障出品质（zhì）量符合卫生要（yào）求。

我坚（jiān）信以我（wǒ）的个人业务技能知识（shí）和管理能力我是可以胜任（rèn）主管一职，假设我能竞聘成功，我将（jiāng）以饱满的工作热情和态度，热情投入到工（gōng）作（zuò）当中（zhōng）去，让我（wǒ）们尽情（qíng）的展示我自己的实际工作能力。假设（shè）我是一名主管，我将以下面内容为开展工作为（wéi）基础：

1、加强员工培训（xùn）

根据现餐厅员工（gōng）服务水平和业务技能（néng）情（qíng）况（kuàng），进行培训服务（wù）需求调（diào）查（chá），制定有效地（dì）员工培训计划报部门经（jīng）理（lǐ）批准执行（一般由（yóu）理论培训和实践操作（zuò）），认真撰（zhuàn）写（xiě）培训（xùn）计划实施纲要，按计划和时间（jiān）节点完成每（měi）个课时的培（péi）训（xùn）内容，并按照（zhào）计划进行培训内容考核（hé），对考核结果进行效果评估，分析培训情况和不（bú）足等，进行（háng）调整和修改（gǎi）培训（xùn）教案（àn），进一步完（wán）善餐厅员（yuán）工的培训机制；通（tōng）过培训提高服（fú）务人员的服务意识，改变服务（wù）观念，提升餐厅服务质（zhì）量，力争让每（měi）一个客人高兴（xìng）而来，满意而归。

2、提升服务 全面树立（lì）以客（kè）人为中心，全心（xīn）全意为客服务的（de）经（jīng）营理念。把对（duì）客服务意识列入（rù）日（rì）常管理（lǐ）的重要范（fàn）围，对（duì）各营业区进（jìn）行监督管理和（hé）合理（lǐ）分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变（biàn）服务人员的服务的服务意（yì）识，提（tí）升服务（wù）品质。另外（wài），加强投诉案例培训，在（zài）处理好投（tóu）诉事件（jiàn）时，每一次投诉，都是对（duì）我们（men）工作的监督和鞭（biān）策，认真按照餐厅投诉处（chù）理预案处理流程处理，在有效（xiào）地的时间内处理投诉，不躲避、不推诿。给（gěi）顾客一个满意的答复。

3、加（jiā）强所属员工管（guǎn）理

正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工一项管理科学（xué）和管理（lǐ）技（jì）巧。因（yīn）此（cǐ），要切（qiē）实加强所属员（yuán）工管理，带领（lǐng）员工模范遵（zūn）守各项规章制度和（hé）特殊任务分配（pèi），加强纪（jì）律监督，定期（qī）组织学习和（hé）培训，提高所有工作人员的业务水平，加（jiā）大考核力度。使每个（gè）员工都做到纪律严明，形（xíng）象（xiàng）良（liáng）好，谈吐适（shì）度，为餐厅创造（zào）更加完美的服务质量和社（shè）会形象，使餐饮部成（chéng）为一个更加团结，更具战斗力的一个集（jí）体。

多年来（lái），在各领导（dǎo）、同（tóng）仁（rén）的指（zhǐ）导、帮（bāng）助（zhù）、支持和（hé）配合下下，我日积（jī）月累学到不少东西，认（rèn）真（zhēn）完成本职工（gōng）作，在此（cǐ）向大家表示衷心的感谢。今日竞争若能成功，我相信我不会辜负（fù）大家的希望，以上（shàng）我（wǒ）谈的一些粗略的想法（fǎ），还需要实（shí）践的检验，还（hái） 需（xū）要同志们的帮（bāng）助支持。如（rú）果我（wǒ）竞（jìng）争（zhēng）不成功，我将（jiāng）一如继往好好工作，并努力查找克服自己的（de）不（bú）足，争取更大的进步。

第四篇：餐厅承包竞标（biāo）演讲稿

学（xué）校食堂竞标演讲稿

（2011年12月日）

尊敬的（de）各位评委：

大（dà）家好！首先很（hěn）感谢学校给我××公司（sī）这次参加竞（jìng）标的机会（huì），我（wǒ）们感到（dào）十分荣（róng）幸。

我××公司是依托老茂馄饨馆和济宁老（lǎo）茂（mào）食品厂成立的专业餐饮（yǐn）公司，注册（cè）资金100万元。老茂馄饨馆始创于一（yī）九九（jiǔ）七年五（wǔ）月，现已是一（yī）家集创业连（lián）锁（suǒ）、生产销售为（wéi）一体的独资企业。在“创（chuàng）造特色（sè）口味（wèi）、树立孔孟文化（huà）品牌”的企业（yè）理念的指导下，传承中华名（míng）吃，领先快（kuài）餐消（xiāo）费，品质（zhì）服务（wù）卓越（yuè），企业（yè）迅（xùn）速发展。2005年，成立济宁老茂食品厂，并成为济宁地区第一家通过国（guó）家QS质量（liàng）安全（quán）认证的正规厂家。2008年，开始向全国招商加盟（méng），老茂馄（hún）饨的（de）品牌在山（shān）东的知名度与日（rì）俱增，老茂馄饨创业连（lián）锁店先后（hòu）在济（jì）宁（níng）市区及（jí）周边县市发展起来（lái），慕名而来者口碑（bēi）相传。现结合实际，将我公司拟定的经（jīng）营方略做一个简单的介（jiè）绍（shào）。

首先，明确一个宗旨，即（jí）全心全意为广大（dà）师生服务。严格（gé）执行《食品卫生法（fǎ）》、《学校卫（wèi）生工作条例（lì）》和《学校（xiào）食（shí）堂（táng）与学生集体用餐卫生管（guǎn）理规定》和（hé）《济宁市学校食堂管理暂行规定》，加强（qiáng）管理，为（wéi）师生提供营（yíng）养、安全（quán）的餐（cān）饮服务，保障师生员（yuán）工身体 1

健康。

其（qí）次，建立健全食堂经（jīng）营制度（dù）。“不以规（guī）矩，不成方圆”。任何企业的发展都离不开（kāi）一份健全完整行之有效的制（zhì）度（dù）。采取公司化经营模式，实行目标管理责任制，统（tǒng）筹管理（lǐ），垂直管理，横向协调，找准自己的市场（chǎng）定位。我们服务的对象是广大学生消费群体，所（suǒ）以事事（shì）都（dōu）要站（zhàn）在学生的立场上考虑，立（lì）足实际，定制（zhì）合（hé）适的目（mù）标（biāo）以及管（guǎn）理方案。

第（dì）三，秉承“安（ān）全第（dì）一”信念（niàn），严格把好把好食品安全关（guān）。教育涉及千家万户的（de）切身利益，学（xué）生在家（jiā）都（dōu）是“小皇帝”，这就就（jiù）决（jué）定了（le）学校（xiào）食堂（táng）的性质的特殊性和（hé）食堂工作重要性。“将人（rén）心比自心”，我们对待学（xué）生将（jiāng）像自己的孩子一样尽心尽意。我们一（yī）定会把（bǎ）好（hǎo）原材料（liào）的采购、贮存（cún）、加（jiā）工和销（xiāo）售等（děng）关键环节。将聘（pìn）请持有（yǒu）资格证、健康证（zhèng）并且负责任的（de）厨师（shī）和餐厅工作人员。根据季节的（de）变化制作出（chū）菜品齐全的饭菜供（gòng）学生们选择。严（yán）格（gé）要（yào）求（qiú）进货渠道的可靠性。价格（gé）、品质货比三家，到正规的市（shì）场购（gòu）买安全（quán）合（hé）格的食品材料。坚（jiān）决（jué）不到无证（zhèng）经营的（de）店（diàn）面采购蔬菜肉类，更不能（néng）贪图便宜购买有（yǒu）问（wèn）题的原材料。要有计划的（de）烹饪饭菜（cài），不存放剩饭剩菜，保证（zhèng）学（xué）生每天（tiān）都能吃到新鲜的饭菜，严格（gé）管理厨房内部人员，监督（dū）厨师做好（hǎo）每一顿饭菜。

最后，严（yán）格把好食堂卫生关（guān）。在学校食堂中，保持（chí）食堂的卫生整洁显得尤为重要（yào）。建（jiàn）立食堂及（jí）设施清（qīng）洁制（zhì）度，聘请专职（zhí）保洁员。安排专人（rén）进（jìn）行（háng）餐具的（de）清洗和定（dìng）时消毒（dú），保（bǎo）证使用过的餐具再

次循（xún）环使用的（de）时候干净卫生，无杂质痕迹，无油腻（nì）感（gǎn）。食堂的整体卫生（shēng）安排专人每天进行多次打扫，不留死角（jiǎo），特（tè）别是厨（chú）房内部的卫生（shēng）保证不出现脏乱现象。保证每（měi）天三次就餐前物品的整齐（qí）清洁（jié）。我（wǒ）们（men）定期为厨（chú）师进行身体检（jiǎn）查，特（tè）别是在季（jì）节性传染疾病（bìng）多（duō）发期间，加大对（duì）厨（chú）房人员身体健康（kāng）情（qíng）况的（de）检查，确保直接接触学生饭（fàn）菜（cài）的（de）人员（yuán）身体健康，无疾（jí）病隐患。

如（rú）果这次竞标成功，我公司将在学校的（de）领导下竭诚服务于学校，和学校保持高度一致，服从学校（xiào）领导。立足于服务学生服务学校，宁肯（kěn）少挣钱（qián）、不（bú）挣钱，也（yě）要让我们的学生吃好（hǎo），饭（fàn）菜营（yíng）养（yǎng）搭（dā）配合理，让每（měi）个学生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温暖。我们将（jiāng）积极配合、主动接受、随（suí）时迎接学校及（jí）上（shàng）级部（bù）门的检查（chá），欢（huān）迎老师（shī）学（xué）生们的监督指正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五（wǔ）篇（piān）：食堂承包竞标演讲

食堂承包竞（jìng）标演讲

尊敬（jìng）的各位评（píng）委 大家好！

首先（xiān）很感谢学校给我们（men）河南润（rùn）德餐（cān）饮管理有限公（gōng）司这次参加竞标的机会，我们（men）感到十分（fèn）荣幸（xìng）。

首先介绍下我公司，河（hé）南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有限公司是一（yī）家（jiā）经过市工商局行（háng）政管理局核（hé）准注册的专业餐饮管理（lǐ）经营和后勤社会化（huà）保障企业。公司（sī）经（jīng）营项目涉及酒店管理、食堂承包、自动售饭系（xì）统安装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经营管理（lǐ）科学化；膳食（shí）结构营养化；价（jià）格优惠大（dà）众（zhòng）化（huà）；服务质量星（xīng）级化；

经营宗旨：安（ān）全第一（yī）；质（zhì）量第一；服务第一；诚信第一；

自公司成（chéng）立（lì）以来，以先后在（zài）漯（luò）河市召陵区、郾（yǎn）城（chéng）区（qū）、临颍（yǐng）县等地区（qū）成功经营了十多所中小（xiǎo）学、幼儿园校（xiào）园餐厅，积累（lèi）了丰（fēng）富的餐（cān）厅经营管理经验。获得了各级领导和业界的一（yī）致好评。

公司优势：

1、专业（yè）的管理（lǐ）团队

公司现有职工300余名（míng），所有（yǒu）员工（gōng）岗前均接（jiē）受军训与职业技术培训（xùn），其中高层管理（lǐ）人员12人、营养师6名有三四级厨师50余人（rén），公司聘请有国内知名的咨询管理及人（rén）力资源方面的（de）专家作（zuò）为企业顾问（wèn），每年暑（shǔ）假（jiǎ）都进行为期15天的专业知（zhī）识（shí）技能培训，平时每周坚持一次业务能力专（zhuān）题（tí）学习与培训。

2、有一（yī）套先进的经（jīng）营管理理念（niàn）

我们（men）认为（wéi）：一个人，没有思（sī）想（xiǎng）不行；一（yī）个企业没（méi）有理（lǐ）念更不（bú）行。金百顺创立并坚持了以下一些基本理念：

一个（gè）宗旨：

“微利经营、长足发展、保（bǎo）障高于一切（qiē）”。没有“无私（sī）奉献（xiàn），微利经营”的思想是（shì）作不了这（zhè）份工作的。

二个大忌：

一忌（jì）发生食品卫生安全方面（miàn）的问题。 二忌误餐。即便是误（wù）餐一分钟也是（shì）事故。 三个满意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。 四个负责（zé）：

对支（zhī）持我（wǒ）们工作的各级领导的政治生命负责； 对广大就餐（cān）朋友的身体（tǐ）健（jiàn）康负责（zé）； 对公（gōng）司（sī）股东负责； 对（duì）公司（sī）员工的前途负责。 五（wǔ）个一样：

消费（fèi）标准高低一个样； 保障人员多少一个样； 干部、职工一个（gè）样（yàng）；

室内保障、野外（wài）保障（zhàng）一个样； 有无监督一个样。 十化（huà）标准： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服务质量“星级化”； 价格（gé）优（yōu）惠（huì）大众化； 饮食供应（yīng）多样化； 膳食结构标准化； 食品加工现代化； 应急保障军事化； 经营管理科学化； 人人工作要量化； 统一标志形象（xiàng）化。

3、有一套（tào）完（wán）整的采购配送管理系（xì）统（tǒng）

为让有限的（de）经费标准发挥更高的（de）保障水（shuǐ）平，我们所有点商（shāng）品全部统一采购。另外，公司（sī）所有的（de）原（yuán）材（cái）料都（dōu）要（yào）通过（guò）严格的自检、互（hù）检（jiǎn）、专检，使管理工作达到（dào）深化、细化、量化（huà），因此卫生（shēng）安全、服务（wù）水（shuǐ）平、供应保（bǎo）障质量都发生了质的飞（fēi）跃，已基本（běn）达到管（guǎn）理“零缺陷”、工（gōng）作（zuò）“零（líng）事故”，从业多（duō）年来，公司（sī）的保障单（dān）位未发（fā）生（shēng）任何卫生安全与质量方面的问（wèn）题（tí）。我们所用（yòng）的面粉采购与南（nán）街村面粉厂，食用油（yóu）采（cǎi）购的是全国知（zhī）名的口福油、东北（běi）的秦香大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套先（xiān）进的管理（lǐ）体制和运营机制

公（gōng）司从成（chéng）立以来，通（tōng）过逐（zhú）步完善，已建成一套先（xiān）进的、与国际企业接轨的有股份制企业（yè）特点的管理体制和运营（yíng）机（jī）制。公司实行“横（héng）短纵宽、条块结（jié）合、互相（xiàng）联动”的体制：机关通过质检、人事、财务、行政等（děng）部门，履行服（fú）务、指导、监督、检查的（de）职能（néng），确保了公司的管理无（wú）时不在、无处不（bú）在；公司实行（háng）多（duō）劳（láo）多得、奖优罚劣、能上能下（xià）的“激励（lì）”机（jī）制（zhì），通过（guò）严格的（de）奖惩制度和不断的（de）激励竞争，促使了在员工精神面（miàn）貌、工作质（zhì）量、服务水平（píng）等多方（fāng）面永葆发展的势头（tóu）。这样的（de）管理体（tǐ）制和运行机（jī）制，在一（yī）般的国营单位和集体单（dān）位是很难（nán）形成的。

5、营养师制定科学的配餐方案和（hé）营养食谱。

针对学校学生发育年龄（líng）段，我（wǒ）们的营（yíng）养师每（měi）周都要制定科学合理的配餐方案（àn），以（yǐ）及周一至（zhì）周五的一（yī）周食谱。

6、有一套丰（fēng）富的社（shè）会化保障经验

公司在社会化保障（zhàng）工作中创（chuàng）立和积累了（le）丰富（fù）的经验：在保（bǎo）障范围方面，不但能（néng）进（jìn）行伙食保障，还（hái）可以组织物业管理和商业服务；在保障模（mó）式方（fāng）面（miàn），创（chuàng）建了适（shì）应各种团（tuán）体需要的包伙分（fèn）餐、刷卡就（jiù）餐、自选就（jiù）餐、套餐、零点（diǎn）等（děng）多种供餐模（mó）式；在保障质（zhì）量方面，公司引进和（hé）吸收了全国各大菜系的精华，确（què）保（bǎo）了供餐食品的营（yíng）养搭配、花色品种、色香味（wèi）形等满足广大就餐人员的需要；在卫生安全方（fāng）面，我（wǒ）们（men）创（chuàng）立了全国团膳（shàn）保（bǎo）障界尚未有（yǒu）的“全（quán）面质量管理（lǐ）系（xì）统”和“考评系统”，确保了（le）所（suǒ）提供服（fú）务安全（quán）卫生、万无一失（shī）；在服务（wù）水平方面，公司坚持“顾客就（jiù）是上帝”的基本原（yuán）则，基（jī）本上实现（xiàn）了超值服务。

餐（cān）厅、商店经营管（guǎn）理方案

一、餐厅形象设（shè）计及改（gǎi）造（zào）建设

1、结合校（xiào）方要求对现有的餐厅、商店（diàn）、进行形（xíng）象设计和部（bù）分改造（zào）、导入公司（sī）餐厅、商店VIS形象系（xì）统提升现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设（shè）置公示栏，公布（bù）餐（cān）厅管理方（fāng）面的（de）政策（cè）制（zhì）度，让员工及时（shí）知（zhī）晓经（jīng）营的目的和状况（kuàng）。透（tòu）明的管（guǎn）理方式（shì）使员工有了归属感，能极（jí）大地激发员工的工（gōng）作积极性。

②科学及（jí）安全饮食宣传：设置（zhì）宣传栏（lán），张（zhāng）贴图片（piàn）、文字宣传材料，积极向学生宣传有（yǒu）关食（shí）品安全（quán）和科学饮食方面的（de）知识。

③与学（xué）生的互动：提（tí）供食堂管理人（rén）员名（míng）片和（hé）意见（jiàn）卡，及（jí）时沟（gōu）通、及时反馈。定期邀请公（gōng）司后勤（qín）管理人员座谈（tán），虚心听取意见，不（bú）断（duàn）改进（jìn）工作。招聘膳食（shí）顾（gù）问（wèn），监督我们的（de）工作（zuò）并提出建议。

实地勘察测量、对现有（yǒu）的流程（chéng）布局重（chóng）新规划，完善功（gōng）能间（jiān）布局、按照（zhào）“生进（jìn）熟出一条龙、人流物流两条线”的科学流程重新（xīn）进行动（dòng）线设计,

（二）供餐方式

根据甲方要求，我们可以提供以下就餐（cān）方式（shì）：

1、包（bāo）伙分餐（cān）制 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡（kǎ）自选制（zhì） 制作多品种菜肴及主食，由（yóu）就（jiù）餐者刷（shuā）卡自选（xuǎn）。

3、零点自助制 根据自助标准设（shè）定自助餐品种，也可根据（jù）就（jiù）餐（cān）者要求提（tí）供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特（tè）色服务。

（三（sān））供餐品种

1、主（zhǔ）食品种：主食制作以（yǐ）蒸（zhēng）、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心（xīn）、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食（shí）不少（shǎo）于30个品种。如馒头、米饭（fàn）、包（bāo）子、发糕（gāo）、饺（jiǎo）子、面条、烙（lào）饼、馅饼和烤制（zhì）食品等。

2、副食品（pǐn）种：早（zǎo）餐（cān）菜品10个（gè）以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个（gè）以上。

3、汤食品种：除早餐（cān）稀食品外（wài），中晚餐（cān）供（gòng）应应（yīng）时（shí）汤（如菜汤（tāng）、绿豆汤、姜汤等）

同时（shí）也可以根据要求提供地方（fāng）口味的品种（zhǒng）

（四）安全保（bǎo）证

公（gōng）司（sī）严格遵（zūn）守（shǒu）《中华人民（mín）共和国（guó）食（shí）品卫生法（fǎ）》大力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫（wèi）生安全视（shì）为企业的（de）“生（shēng）命线”。我们（men）注重增强员工饮食（shí）卫生安全意识，加大饮食（shí）卫生安全教育（yù）和培训，不断建（jiàn）立和完善以制（zhì）度促管理、以（yǐ）标准保安（ān）全（quán）的管理体系，始终坚持“预（yù）防为（wéi）主（zhǔ）”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互（hù）检（jiǎn）、专检三位一体的检（jiǎn）验程（chéng）序，确保饮食卫生（shēng）安全“零事（shì）故”。

我（wǒ）们编制了《质检（jiǎn）手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手（shǒu）册》、《清洁手册》等质量体系，从原（yuán）材料采购、入（rù）库检验（yàn）开始，到存放、初（chū）加工、切（qiē）配（pèi）、烹制、冷拼、主食加工、出售的（de）每道工序都（dōu）制（zhì）定了严（yán）格的标（biāo）准，由质检员和卫生监（jiān）督实行全（quán）程（chéng）跟踪检（jiǎn）查，有（yǒu）力的保证了饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底（dǐ）消除饮食卫生安全隐患。具体（tǐ）措施如（rú）下：

1、严禁采购、加工“三（sān）无“（无（wú）生产厂家、无生产（chǎn）日期（qī）、无保质期）产品和腐烂变质（zhì）产品（pǐn）；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持荤（hūn）素、生（shēng）熟分开存放和加工，杜绝食（shí）物交（jiāo）叉污染；

3、冷（lěng）拼加工做到“五专两不进”，即（jí）：专人（rén）、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进（jìn）入、不准非半成（chéng）品进入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个（gè）主、副（fù）食品种留洋48小时；

5、严（yán）格（gé）执行餐具（jù）消毒保（bǎo）洁制度，所有公用餐具坚持每（měi）餐“两洗（xǐ）、两消毒”，即（jí）：刮（guā）残渣——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液完全（quán）浸泡（pào）——流（liú）水过清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外（wài）线消毒，刀墩（dūn）等炊厨用具实行4消毒（dú）液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置（zhì）完好的防鼠、防蝇措施，随（suí）时清扫环（huán）境卫生（shēng），营造（zào）宾馆化（huà）就餐环境；

8、所有人员必须体检合（hé）格后上岗，员工每年体检一次，发现有（yǒu）传染病者立（lì）即解聘；

9、公司派（pài）专职卫生（shēng）防疫（yì）、质（zhì）量检验（yàn）人（rén）员，对食品的加工过程适时全程跟踪监控。

如果这次竞标成功（gōng）我公（gōng）司将在（zài）学校（xiào）的领导下竭诚服（fú）务（wù）于学校（xiào）和学校（xiào）保（bǎo）持高度（dù）一致服从（cóng）学（xué）校领导（dǎo）。

在此（cǐ）我们做（zuò）出（chū）以下几点（diǎn）承诺：

严格遵守贵校制定（dìng）的各项规（guī）定。并定期举办美食免费品尝活动

2、严格按照（zhào）国家饮食卫生标准执行各项操作（zuò）。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严（yán）格履行合约条款，保证质量、份量（liàng），用心服务。

5、实行明码标价，在菜（cài）谱（pǔ）和价（jià）目表上表（biǎo）示饭（fàn）菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫困生能吃饱，富（fù）裕生（shēng）能吃好，客人吃了（le）都叫好”的供（gòng）餐理（lǐ）念（niàn）。

7、我公司（sī）将设置（zhì）爱心用（yòng）餐窗口，提供一元一份（fèn）的低价菜（cài），每餐不（bú）少于四种（zhǒng），中晚餐均为学生提（tí）供2个（gè）免费（fèi）营养汤；

8、长期开展“六个一”活动：一（yī）周（zhōu）邀请师生代表（biǎo）进后厨一次；一周（zhōu）开展一（yī）次（cì）教工就餐满意度调查；一月（yuè）一次内部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品卫生安全保（bǎo）障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎（yíng）老师学生们的监督指正 。

我的发言到此（cǐ）结（jié）束，谢谢大家！

河南润德餐（cān）饮管理（lǐ）有限公司

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